Indonesia dikenal dengan banyak keragaman budaya dan bahasanya, tapi tidak hanya disitu saja, Indonesia juga memiliki banyak sekali keragaman akan kulinernya.
Hampir disetiap kota atau daerah memiliki ciri khas akan masakan tradisionalnya, termasuk dijawa, untuk para pecinta kuliner sebagian besar sudah sangat hafal dengan cita rasa kuliner dipulau jawa ini.
Makanan tradisional, memiliki berbagai macam cita rasa yang berbeda-beda, ada manis, pedas, dan ada juga yang dikombinasikan keduanya. Nah kali ini saya akan membagikan salah satu resep masakan tradisional di Jawa tengah, yaitu tepatnya di Daerah Istimewa Yogyakarta.
Gudeg. . .ya siapa yang tidak tau dengan masakan tradisional ini, rasanya yang manis, gurih, serta dicampur dengan sedikit sambel membuat Gudeg dinikmati banyak kalangan.
Nah buat kalian yang mungkin ingin membuat sendiri dirumah, berikut Resep Gudegnya
Bahan-bahan:
- 1 kg nangka muda, potong kotak lalu rebus sebentar dengan sedikit garam, angkat, tiriskan
- 400 gram gula merah, sisir
- 4 batang serai, geprek
- 4 ruas lengkuas, geprek
- 5 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 liter santan cair
- 700 ml air kelapa
- 1 liter santan kental
- Garam secukupnya
- 3 lembar daun jati
- Telur rebus
Bumbu halus:
- 100 gram bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 8 butir kemiri sangrai
- 20 gram ketumbar bubuk
Cara membuat:
1. Tata daun jati di dasar panci, lalu masukkan nangka muda dan semua bumbu. Tuang santan cair dan juga air kelapa. Kemudian tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, masak hingga kuah sedikit menyusut.
2. Setelah kuah sedikit menyusut tambahkan gula merah, garam, dan santan kental. Tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, lanjutkan memasak dengan api kecil.
3. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan telur rebus, kemudian tutup panci kembali, lanjut masak gudegnya hingga matang dan benar-benar kering selama 8-10 jam.
4. Sajikan.
Nahh..... Mudah bukan untuk membuat Gudeg khas Jogja ini, yuk dicoba semoga berhasil.
Salam Kuliner Tradisional Indonesua
Komentar
Posting Komentar